อิ่มอร่อยไปกับก๋วยเตี๋ยวจานเด็ด อย่าง บะหมี่หมูทอด เส้นบะหมี่ไข่สีเหลืองสวยลวกจนสุกนุ่ม วางด้วยหมูชุบแป้ง ที่ทอดจนสุกเหลืองกรอบแล้ว โรยด้วยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม ราดด้วยน้ำซุปหมู รสกลมกล่อมอีกหน่อยเสิร์ฟได้แล้วจ้า
| ส่วนผสม | |
| เส้นบะหมี่ไข่ | 2 ก้อน |
| พอร์คชอป | 1 ชิ้น |
| ผักกวางตุ้งหั่นชิ้นลวกสุก | 30 กรัม |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำซุปกระดูกหมู | 1 1/2 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบเล็กน้อย | |
| พริกไทยป่นเล็กน้อย | |
| ผักชี ต้นหอมซอย | |
| กระเทียมเจียว | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
วิธีทำ
1. ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น พริกไทยป่นลงในพอร์คชอป คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 คืน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พอร์คชอปที่หมักไว้ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นบะหมี่ไข่ลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้งใส่ภาชนะ
4. วางพอร์คชอปที่ทอดไว้ ผักกวางตุ้ง โรยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม ราดน้ำซุป จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกหมู | |
| กระดูกหมูส่วนเอียวเล้งหั่นชิ้นเล็ก | 1,500 กรัม |
| รากผักชีทุบพอแตก | 7 ราก |
| กระเทียมทุบพอแตก | 30 กรัม |
| พริกไทยเม็ดบุบพอแตก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลกรวด | 60 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวโพดหวานหั่นท่อน | 1 ฝัก |
| หัวไชเท้าหั่นท่อน | 1 หัว |
| หอมหัวใหญ่ | 1 หัว |
| น้ำเปล่า | 8 ลิตร |
วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่า ใส่กระดูกหมูและเกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เบาไฟเคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม
www.maeban.co.th
