รู้ไหมว่า อกไก่ วัตถุดิบหาง่ายๆ อย่าง เนี่ย เอามาทำอาหารเมนูไหนก็อร่อยทั้งนั้นเลยนะ อย่างเมนู อกไก่แซ่บคั่วแห้ง อกไก่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระทะผัดกับน้ำพริกแกงคั่วแห้ง รสชาติเผ็ดแซ่บ.ได้กลิ่นหอมกลิ่นสมุนไพร ผัดผัดจนเข้ากันดีแล้วก็ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆสักจานนะ แค่นี้ก็อร่อยเด็ดสุดยอดไปเลยคะ

ส่วนผสม
อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้นใหญ่ ๆ	300 กรัม
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันรำข้าว	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ใบกะเพรา	1/2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดอ่อนฉีกหยาบ ๆ	6 ใบ
ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วแห้ง
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม	22-25 เม็ด
หอมแดง	8-9 หัว
ข่าแก่ซอย	1 แง่ง
ตะไคร้ซอยละเอียด	4-5 ต้น
กระเทียมไทย	12 กลีบ
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วแห้งรวมกันให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่ส่วนผสมน้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ใส่อกไก่ฉีกผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า ผัดจนส่วนผสมงวดขึ้น

3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th