นี่รู้ไหมว่ากุ้งเต้นเขาเอามาทำข้าวผัดได้นะเธอ แล้วที่มันเก๋ก็คือเป็นข้าวผัดกุ้งเต้นทอดคั่วพริกไทยดำ คุณเอ๊ยย ดีงามได้อีก กุ้งเต้นทอดกรอบ ๆ แล้วคั่วปรุงรสพริกไทยดำ ก่อนจะนำไปผัดกับข้าวสวย เมนูนี้เด็ดจริง กุ้งกรอบ ๆ เผ็ดนิด ๆ กินกับข้าวนี่กรุบกริบหลากรสสัมผัสดีแท้ เชื่อแน่ว่าตักคำเดียวไม่มีพอหรอก มันต้องมีคำที่ 2 3 4 5 เอ้าจะรอช้าอยู่ไย ทำตามกันโลดดด
| ส่วนผสม | |
| ข้าวสวย | 1 1/4 ถ้วยตวง |
| ต้นหอมซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งเต้นทอดคั่วพริกไทยดำ | |
| แตงกวาหั่นชิ้น |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
2. ใส่ข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสเห็ดหอมผัดพอเข้ากัน ใส่ต้นหอมและใบมะกรูดซอยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. จัดข้าวผัดพร้อมกุ้งเต้นทอดคั่วพริกไทยดำ และแตงกวาใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมกุ้งเต้นทอดคั่วพริกไทยดำ | |
| กุ้งเต้น | 100 กรัม |
| พริกไทยอ่อน | 2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. นำกุ้งเต้นลงคลุกแป้งทอดกรอบจนทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่กุ้งเต้นทอดผัดพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่นผัดพอเข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อนผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้น
www.maeban.co.th
