มาพบกับเมนูย่างหอมๆ กับ ปลากะพงย่างขมิ้น ปลากะพง เนื้อนุ่มแล่กลาง ทาด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกในครกจนหยาบ แล้วนำไปวางเรียงบนเตาไฟ ย่างจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ก็พร้อมรับประทานแล้วล่ะค่ะ ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้ปลารสเด็ดมากขึ้นค่ะ

ส่วนผสม
ปลากะพงแล่	1 ตัว
ตะไคร้ซอย	1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมไทย	2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย	3 ราก
หอมแดงหั่นชิ้น	1/4 ถ้วยตวง
ขมิ้นปอกเปลือกซอย	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา
น้ำจิ้มซีฟู้ด

ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

1. โขลกตะไคร้ กระเทียม รากผักชี หอมแดง ขมิ้น พริกไทยดำ และเกลือป่น พอหยาบ

2. ทาเครื่องที่โขลกไว้บนตัวปลาให้ทั่ว นำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและผักสดตามชอบ

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวน	40 เม็ด
กระเทียมไทย	10 กลีบ
รากผักชี	5 ราก
น้ำปลา	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชีให้ละเอียด

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

 

www.maeban.co.th