เมนูน้ำตาเล็ด เด็ด โดน วันนี้ขอเสนอ ‘ส้มตำป่า’ ไงล่ะแค่ชื่อก็น้ำลายสอ จานนี้ถือเป็นแหล่งรวมผักชนิดต่าง ๆ โขลกให้เข้ากันและโรยด้วยปลากรอบ ความหอมของน้ำปลาร้าและเครื่องปรุงต่าง ๆ จะทำให้คนที่ไม่ทานผักทานง่ายและจะทำให้รสชาติของส้มตำอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อทานกับเครื่องเคียง ปีกไก่ทอดน้ำปลา ไข่ต้มยางมะตูม แคปหมู และผักเพื่อสุขภาพนานาชนิด คุณเอ๊ยยยยยย ฟินกว่านี้ไม่มีแล้วจะติดใจจนร้องขออีก

ส่วนผสม
มะละกอสับเป็นเส้น	3/4 ถ้วยตวง
แคร์รอตขูดฝอย	1/4 ถ้วยตวง
ถั่วงอก	1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม	5 กลีบ
พริกสดสีแดง	7 เม็ด
หน่อไม้ต้มสุก	1/4 ถ้วยตวง
ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	1/2 ฝัก
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน	2 ช้อนโต๊ะ
หอยเชอร์รี่ต้มสุก	1/4 ถ้วยตวง
ปลากรอบย่างแกะเป็นชิ้น	1 ตัว
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น	1 ลูก
มะเขือสีม่วงฝานบาง	1 ลูก
มะเขือสีเหลืองฝานบาง	1 ลูก
ผักกาดดองหั่นเส้น	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
ปูเค็ม	1 ตัว
น้ำปลาร้าต้มสุก	2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดกระถิน	1 ช้อนโต๊ะ
ขนมจีน
ผักสด
เครื่องเคียงต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

1. โขลกพริกสดกับกระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาว โขลกพอแตก

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน

3. ใส่ปูเค็ม มะเขือสีม่วง มะเขือสีเหลือง มะเขือเทศสีดา คนพอเข้ากัน

4.  ใส่มะละกอ แคร์รอต ถั่วงอก หน่อไม้ต้ม ผักกระเฉด หอยเชอร์รี่ ผักกาดดอง ขนมจีน ผักชีฝรั่งโขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่ถาด โรยปลากรอบ เม็ดกระถิน จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงต่าง ๆ

 

www.maeban.co.th