ใครชอบกินอาหารทะเลอร่อยๆ พลาดไม่ได้เลย กับ หอยแมลงภู่อบยำเต้าเจี้ยว หอยแมลงภู่ เหนียวหนึบ อบจนสุกนุ่ม แล้วราดด้วยน้ำยำเต้าเจี้ยว รสกลมกล่อมลงไปนะ ก็พร้อมหม่ำแล้วล่ะ เนื้อหอยนุ่มๆ เข้ากับยำเต้าเจี้ยวได้อย่างลงตัวสุดๆจนต้องยกนิ้วให้เลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| หอยแมลงภู่สด | 500 กรัม |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 2 ต้น |
| เต้าเจี้ยวขาว | 150 กรัม |
| พริกขี้หนูสีแดงสับละเอียด | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุป | 5 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. นำหอยแมลงภู่ล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดกระเทาะส่วนที่สกปรกบนเปลือกออกให้หมด ใส่หอยแมลงภู่ลงในหม้อโดยไม่ต้องใส่น้ำ ปิดฝาหม้อยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟแรงจนไอน้ำขึ้นปากหม้อ จากนั้นเปิดฝาเขย่าหม้อให้หอยด้านบนลงไปอยู่ก้นหม้อ ตั้งไฟอีกครั้งจนหอยสุกทั่วกัน ยกลงเทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ดึงหนวดออกจากเนื้อหอยแมลงภู่แล้วจัดเรียงบนจานที่รองด้วยขึ้นฉ่ายให้สวยงาม
3. โขลกเต้าเจี้ยวขาวพอหยาบ ๆ แล้วใส่พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำซุป ตักราดบนหอยแมลงภู่ให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
