มาหม่ำเมนูไทยๆ แต่อร่อยได้ใจใครหลายคน กับ ปลาหมึกผัดกะปิ เนื้อปลาหมึกหนึบหนับหั่นเป็นแว่นๆ ผัดผัดพร้อมกับกะปิ ส่วนผสมรสเด็ด และเครื่องสมุนไพรที่โขลกจนสุกหอมเข้ากันดีแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนุ่มๆ สักจานนะ เลิศมากเลยจ้า

ส่วนผสม
ปลาหมึกสดหั่นแว่น	200 กรัม
กะปิ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม	5 กลีบ
พริกขี้หนูสวน	10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ	2 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก	3 ใบ

 

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากันเติม น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกในข้อที่ 1 ลงผัดพอหอมใส่ปลาหมึก ผัดพอสุก

3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ