ใครเบื่อไข่เจียวแบบเดิมๆ ต้องมาเพิ่มความแซ่บจัดจ้าน กับ ไข่เจียวพริกแกงกุ้ง ผสมไข่ไก่ ใส่กุ้งใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า มะเขือเปราะ และน้ำพริกแกงเผ็ด รสเด็ด ตีจนขึ้นฟู แล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองหอม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยสักจานเลยจ้า

ส่วนผสม
ไข่ไก่	3 ฟอง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกผ่าครึ่ง	30 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย	2 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง	30 กรัม
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดตีให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า มะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th