แค่ได้ยินชื่อก็ชวนน่ากินแล้ว กับ ไข่สายรุ้งซอสบ๊วย ไขไก่ใส่ผักซอยชนิดต่างๆ กรอกในกระทะให้เป็นแผ่นสีเหลืองสวย ม้วนให้วงกลม ให้รับประทาน แล้วราดด้วยซอสบ๊วย รสเปรี้ยวอมหวาน ที่เข้ากั๊นเข้ากันสุดๆ เลยค่ะ อร่อยมากกกกก
| ส่วนผสม | |
| แคร์รอตซอย | 20 กรัม |
| พริกหวานสีแดง สีเขียวซอย | 20 กรัม |
| ปวยเล้งซอย | 20 กรัม |
| ต้นหอมญี่ปุ่นส่วนสีเขียวอ่อนซอย | 20 กรัม |
| ขิงซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่ | 4 ฟอง |
| มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) | 1 ช้อนโต๊ะ |
| สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | |
| ผักสลัด |
วิธีทำ
1. ผสมไข่ไก่ มิริน สาเก น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
2. ใส่ผักลงในไข่ไก่ที่กรองไว้ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะสำหรับทำไข่หวาน (ลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า) ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ
4. ใส่ไข่ลงในกระทะกรอกไข่ให้ทั่ว พอไข่สุก พับไข่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทำต่อไปจนได้ไข่ที่มีความหนาตามต้องการ ตักขึ้นวางบนเสื่อสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่นกดเบา ๆ ให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมนำถ้วยทับไว้ให้อยู่ทรง จึงนำเสื่อออก หั่นเป็นชิ้นราดด้วยซอสบ๊วย จัดเสิร์ฟกับผักสลัด
| ส่วนผสมซอสบ๊วย | |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำส้มสายชู | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำบ๊วยดอง | 2 ช้อนชา |
| เนื้อบ๊วย | 2 เม็ด |
| งาขาวคั่ว | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำบ๊วยดอง ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่เนื้อบ๊วยพอเริ่มข้น ชิมรสตามชอบ โรยด้วยงาขาว ยกลง
www.maeban.co.th
