เมนูเผ็ดแซ่บ ร้อนแรง ไก่เปื่อยนุ่ม กลิ่นหอมอบอวล ถึงเครื่องสมุนไพร 😁 ทำแบบบ้านๆ แต่อร่อยกลมกล่อมลงตัว จะทานเป็นกับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็ดี 😁 ใครๆก็สามารถทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด 😊
ส่วนผสม
สำหรับ ครอบครัว ( ไก่ 800 กรัม – 1 kg )
-
ไก่800 กรัม – 1 kg.
-
พริกแห้ง 10 -15 เม็ด(ใส่มากน้อยแล้วแต่ความชอบว่าชอบเผ็ดขนาดไหน เราใส่ 15 เม็ด )10 – 15 เม็ด
-
ตะไคร้ซอยสำหรับพริกแกง5 ชต.
-
ตะไคร้ซอย ( สำหรับโรยใส่ในแกง)1 ต้น
-
เกลือป่น1/2 ชช.
-
พริกไทยขาว1/2 ชต.
-
พริกไทยดำ1/2 ชช.
-
ขมิ้น1 ชต.
-
ซุปไก่ก้อน1 ก้อน
-
กระเทียมไทย(กระเทียมจีน 10 เม็ด)20 กลีบ
-
หอมแดงสำหรับโขลก7 หัว
-
หอมแดงสำหรับโรยใส่ในแกง5 หัว
-
รากผักชี3 ราก
-
ข่าสำหรับโขลก5 แว่น
-
ข่าหั่นแว่นสำหรับโรยใส่ในแกง8 แว่น
-
ใบมะกรูด15 ใบ
-
ซอสหอยนางรม2 ชต.
-
พริก(ลูกโดด) พริกแดงจินดา หรือพริกขี้หนูสวน มากน้อยตามชอบ
-
น้ำล้างครก5 ชต.
-
ผักชี มากน้อยตามชอบ
-
ต้มหอมหั่นท่อน มากน้อยตามชอบ
-
ผักชีฝรั่ง มากน้อยตามชอบ
-
โหระพา/ใบกระเพรา มากน้อยตามชอบ
-
น้ำเปล่าทั้งหมด 3 ลิตร..แบ่งทำไก่ใต้น้ำ3 ครั้ง ครั้งละ1 ลิตร
วิธีทำ
- นำไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามขนาดต้องการ นำมาล้างด้วยเกลือป่น ล้างให้สะอาด พักไว้สะเด็ดน้ำ
- นำพริกแห้ง+เกลือป่น+หอมแดง+กระเทียม+ข่า+ตะไคร้+ขมิ้น+พริกไทยดำ+พริกไทยขาว+รากผักชี+ซุปไก่ก้อน นำมาโขลกรวมกัน หรือปั่น พอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก ( เราใช้ในการปั่นสะดวกแบบนี้คร้าา😁)
- ใส่ไก่ลงไปในหม้อ
- ใส่พริกแกงลงไป+ข่าหั่นแว่น+ตะไคร้ซอย+หอมแดง+พริกแดงจินดา/พริกขี้หนูสวน+ใบมะกรูด+ซอสหอยนางรม +น้ำล้างครก ( 5 ชต.)
- คนเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- นำหม้อที่ใส่ส่วนผสมไว้ตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปในชาม ปิดวางลงไปบนหม้อ ใส่น้ำลงไป 1 ลิตร ครั้งแรก ใช้เวลา 20 นาที
- เมื่อครบ 20 นาที ทำการเปลี่ยนน้ำ คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- ทำการเปลี่ยนน้ำ ใส่น้ำลงไป 1 ลิตร แล้วนำขึ้นไปตั้งบนหม้อเวลา 15 นาที
- เมื่อครบ 15 นาที เปลี่ยนน้ำ คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติสามารถเพิ่มเติมได้ตามความชอบ
- ทำการเปลี่ยนน้ำ ใส่น้ำลงไป 1 ลิตร แล้วนำขึ้นไปตั้งบนหม้อเวลา 10 นาที
- เมื่อครบเวลา ใส่ผักชี+ต้นหอมหั่นท่อน+โหระพาหรือใบกระเพรา+ผักชีใบเลื่อยลงไป
- คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดเตา
- ตักใส่จาน/ชาม พร้อมเสริฟความอร่อย 😊❤🥰
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
