ไก่ทอดกรอบๆทานกับซอสเลมอนได้รสชาติ เปรี้ยวหวาน กรอบ อร่อย ฟิน
ส่วนผสม
สำหรับ 3
-
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น(สะโพกไก่) ,200 กรัม
-
ใบคะน้าซอย 1 ถ้วย
-
น้ำมันพืชสำหรับทอด
-
–ส่วนผสมแป้งทอด–
-
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
-
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
-
เกลือ2/3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น2 ช้อนชา
-
ผงปาปริกา 2 ช้อนชา
-
–เครื่องเทศหมักไก่–
-
พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
-
พริกไทยดำป่น1/2 ช้อนชา
-
เกลือป่น1 ช้อนชา
-
ผงมัสตาร์ด1 ช้อนชา
-
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
-
ออริกาโน่ 1 -2ช้อนชา
-
ผงกระเทียม1 ช้อนชา
-
ผงขิง1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 ชั่วโมง 20 นาที
- นำส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นเทเครื่องเทศลงไปหมักกับเนื้อไก่เติมน้ำเปล่าลงคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 4-5ชั่วโมง หรือมากกว่านี้ก็ได้
- นำส่วนผสมของแป้งทอดทั้งหมดมาคลุกเคล้าเข้ากัน จากนั้นนำไก่ที่หมดๆไว้มาคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ โดยนำขึ้นมาคลุกกับแป้งแล้วไปชุบในน้ำเครื่องเทศที่หมักไก่และนำมาชุปแป้งอีกรอบ หรือจะชุบแป้ง3รอบก็ได้ตามชอบ
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ
- ทอดไก่จนสุกเหลือกกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นนำคะน้าซอยลงไปทอดให้พอกรอบตักขึ้นพักไว้
- จัดวางใส่จานราดด้วยน้ำเลมอน ก็จะได้ไก่กรอบราดซอสเลมอนเปรียวหวานอร่อย
1
2
3
ไก่ชุบแป้งแล้วควรนำลงทอดเลยทันทีจะทำให้แป้งฟูทอดออกมาน่าทาน
4
น้ำมันที่ใช้ทอดควรใส่จนท่วมไก่จะทำให้ไก่สุกทั่ว
5
6
7
ซอสเลมอนโฮมเมดเขียนไว้ตามสูตตรก่อนหน้า
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
