กุ้งสับละเอียดลงคลุกเคล้ากับส่วนผสมและแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเหนียวเด้งทาลงบนแป้งโรตีก่อนนำลงทอดจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วหมูสับรสเข้มข้น
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก | 200 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ | 1/8 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพด | 2 ช้อนชา |
| แผ่นแป้งโรตีแช่แข็งสำเร็จรูป | 4 แผ่น |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. สับกุ้งให้ละเอียด นำเข้าตู้เย็นให้เย็นจัด
2. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด ลงในกุ้งคนให้เข้ากันจนเหนียวมีลักษณะเหนียวเด้ง
3. ทาส่วนผสมกุ้งลงบนแผ่นแป้งโรตี เกลี่ยให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่แผ่นแป้งโรตีลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วหมูสับ
ส่วนผสมซอสถั่วหมูสับ
| หมูสับ | 100 กรัม |
| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกแกงเผ็ด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกแกงมัสมั่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ | 1/2 ถ้วยตวง |
| กะทิเข้มข้นปานกลาง | 1 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ | 1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงมัสมั่น ผัดพอหอม ใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน
2. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น คนให้เข้ากัน
3. ใส่ถั่วลิสง หมูสับ ผัดพอข้น ตักใส่ภาชนะ
www.maeban.co.th
