โมจิไส้ถั่วแดง ฉบับทำทานเองได้ง่ายๆ

Home » โมจิไส้ถั่วแดง ฉบับทำทานเองได้ง่ายๆ

ขนมโมจิ เป็นขนมที่เป็นที่นิยม และถูกใจใครหลายๆคน รวมถึงแอดด้วย เพราะด้วยตัวแป้งที่นุ่มหนึบ กับตัวไส้ที่หอมหวาน กลมกล่อม ตอนแรกแอดคิดว่าขนมโมจิจะทำยาก แต่พอได้ลองทำ มันง่ายกว่าที่คิด แอดเลยจะมาสอนวิธีทำขนมโมจิไส้ถั่วแดงง่ายๆ ไปลุยกันเลยค่ะ!

ส่วนผสม

สำหรับ 9 ชิ้น

น้ำตาลทราย125 g
ถั่วแดง125 g
กะทิ90 ml
เกลือป่น1/2 tbsp
แป้งข้าวเหนียว220 g
น้ำ200 ml

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ในส่วนของตัวไส้ ขั้นแรกนำถั่วแดงที่แช่น้ำแล้วมาต้ม ใช้ไฟอ่อน แล้วปิดฝา ประมาณ 40 นาที

เคล็ดลับ: *การแช่น้ำถั่วแดงควรแช่8ชั่วโมง* *หากมีฟองตอนต้มให้ตักฟองออก*

วิธีทำ โมจิไส้ถั่วแดง ฉบับทำทานเองได้ง่ายๆ

เมื่อถั่วแดงสุกแล้วให้พักหายร้อนก่อน 5 นาที

เคล็ดลับ: *วิธีสังเกตุว่าถั่วแดงสุกแล้วคือ เมื่อบิถั่วแดงแล้วถั่วแดงเละก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ*

นำถั่วแดงที่พักไว้มาปั่นผสมกับน้ำตาลทราย 75 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ เพื่อความกลมกล่อม และกะทิ 90 มิลลิลิตร(หากเพื่อนๆไม่ชอบกะทิ ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) กะทิจะช่วยเพิ่มความเข้มข้น หอมมัน ให้กับไส้ถั่วแดงของเรา

เคล็ดลับ: *ใส่น้ำที่ใช้ต้มถั่วแดงไปด้วยจะทำให้ปั่นง่ายขึ้นค่ะ*

นำถั่วแดงที่ปั่นเสร็จแล้วมากวนในกะทะ ประมาณ 40 นาที โดยใช้ไฟปานกลางก่อน เมื่อถั่วแดงเริ่มหนืด ให้เปลี่ยนมาใช้ไฟอ่อนแทนค่ะ (ต้องคอยกวนตลอดนะคะ เพราะถ้าเผลอถั่วแดงอาจจะไหม้ได้ค่ะ)

เคล็ดลับ: *ยิ่งเราใช้เวลากวนนาน ก็จะช่วยยืดอายุของตัวไส้ให้นานยิ่งขึ้นด้วยค่ะ*

สังเกตุเมื่อถั่วแดงจับตัวกันเป็นก้อน จนสามารถปั้นได้แล้วก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ นำถั่วแดงวางพักให้หายร้อนก่อนประมาณ 5 นาที

นำถั่วแดงมาปั้นเป็นก้อนทรงกลมพอดีคำค่ะ

ในส่วนของตัวแป้ง ให้เรานำแป้งข้าวเหนียว 220 กรัม มาคนผสมกับน้ำ 200 มิลลิลิตร และน้ำตาลทราย 50 กรัม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จนมองเป็นเนื้อเดียวกันก็ถือว่าได้แล้วค่ะ ไปขั้นตอนต่อไปได้เลย