แกงแบบทางใต้รสจัดจ้าน ใส่ผักกาดดองกับขาหมู
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
เนื้อขาหมูหั่นเป็นชิ้นหนาหน่อย 300 กรัม
-
น้ำพริกแกงเหลือง150 กรัม
-
ผักกาดดองแกะเป็นใบ เลือกใบที่ไม่แก่มาก ล้างน้ำให้สะอาด ชิมดูถ้าเค็มไปให้แช่น้ำจนกว่าจะเค็มน้อยลง หั่นชิ้นพอดีคำ150 กรัม
-
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ(เผื่อชอบเปรี้ยว)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- 1. ใส่ขาหมูลงใหหม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วม ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ช้อนฟองออกให้หมด
- 2. ใส่น้ำพริกแกงเหลือง ถ้าชอบให้ใส่กะปิเพิ่มลงไปนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ คนให้น้ำพริกแกงละลาย
- 3. ใส่ผักกาดดองลงเคี่ยวต่อไปจนกว่าขาหมูและผักกาดดองจะเปื่อยนุ่ม ชิมรสดู เติมรสตามชอบด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
1
2
3
chubbylawyer
แหล่งที่มา www.wongnai.com
