ก็จะได้ทานอะไรอร่อยๆทุกครั้ง เป็นเมนูที่หาทานทั่วไปไม่ได้เลยครับ

ผมคิดว่า เมนูนี้ มันหายไปกับกาลเวลาพร้อม “นก” ล่ะครับ ในปัจุบันแทบไม่มีใครเอานกมาทำอาหารแล้ว แต่บังเอิญไม่มีใครนำสูตรนี้มาประยุกต์หรือสานต่อ

รสชาติมันออกแนวแกงอ่อมแกงเลียงแบบนั้นครับ แต่ร้อนแรงกว่า/หอมพืชผักสมุนไพร

ถ้าจะทานตูด ไก่ ให้ผ่าตูดเพื่อเอาไส้ส่วนปลายออกด้วยนะครับ เค้าเรียกเส้นเหม็น

พวกไก่สำเร็จรูปตามห้างในปัจจุบัน แม้จะมาทั้งตัว แต่เค้าเอาส่วนนี้ออกตั้งแต่โรงงานละครับ แต่ถ้าไก่บ้านต้องมาทำเองครับ

ส่วนตับกับหัวใจไม่มีไรมาก คิดว่าคงทำได้กันทุกคนนะครับ

จะได้น้ำซุบที่กลมกล่อม เวลาทานจะได้อรรถรส เนื้อเป็นเนื้อหนังเป็นหนัง อันนี้ทำให้ดูแบบ full level แบบโบราณครับ

(โบราณกว่านั้นอีกก็ต้องเชือดไก่เอง 😂)

เคี่ยวไฟอ่อนใว้สัก สองสามชั่วโมง ระหว่างที่น้ำยังไม่เดือดห้ามคนนะ มันจะคาว

ปรุงรสเค็มเด่นอย่างเดียว แบบแกงอ่อมแกงเลียงนะครับ ไม่ใช่แบบต้มยำ

เสร็จแล้วปิดไฟใส่ใบแมงลัก ลงไปก็เสร็จละครับ หอมๆ จัดจ้าน แต่ซดลื่นคอ