อร่อยเด็ดไปกับเมนูแบบไทยๆ กับแกงเผ็ดกระดูกหมู น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดจนสุกหอม ตามด้วยใส่กระดูกหมู ที่เคี้ยวจนเนื้อนุ่มแล้ว เติมรสมันด้วยหัวกะทิและหางกะทิ ลงไปอีกหน่อย แล้วโรยด้วยสมุนไพรไทยลงไปก็อร่อยแล้วจ๊ะ
| ส่วนผสม | |
| กระดูกหมูใบพายหั่นชิ้น | 400 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ด | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ | 1/2 ถ้วยตวง |
| หางกะทิ | 3 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีก | 4 ใบ |
| มะเขือพวง | 1/4 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ | 1/2 เม็ด |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดพอเข้ากัน
2. ใส่กระดูกหมูผัดพอสุก เติมหางกะทิ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนพอเข้ากัน เบาไฟเคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม
3. ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
