เมนูแกงป่า แกงเผ็ด เมนูกับข้าว สำหรับคนที่เบื่อแกงกะทิ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ300 กรัม
-
พริกแกงเผ็ด(หรือแกงป่า)2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเต้าอ่อน หั่นชิ้นพอคำ1 ลูก
-
กระชายหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ3 อัน
-
กระเพรา เด็ดใบ5 ต้น
-
เกลือนิดหน่อย
-
พริกแดงหั่นเฉลียง ไว้แต่งให้สวยๆ2 เม็ด
-
น้ำสะอาด500 มล.
-
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วฝักยาว หั่นท่อน 1นิ้ว5 ฝัก
-
ใบมะกรูดฉีกครึ่ง4 ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมหั่นหมูชิ้นพอคำ น้ำเต้าอ่อน หั่นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 นิ้ว ซอยกระชายบางๆ ถั่วฝักยาว หั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว
- ตั้งหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนื้อหมู เติมน้ำเล็กน้อย รวนหมูให้แห้ง ก่อนจะนำไปผัดกับพริกแกง พักไว้ ต่อมาผัดพริกแกง ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดให้พริกแกงหอม ใส่หมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ ครึ่งหม้อ เคี้ยวจนน้ำเดือด
- ใส่น้ำเต้าอ่อน ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ คนอร์ เกลือ ปรุงรสชาติตามชอบ คนน้ำตาลปี๊บให้ละลาย
- พอเดือด หมูสุก น้ำเต้าอ่อนสุก ใส่ถั่วฝักยาว กระชาย ใบมะกรูด พริกแดง กระเพรา คนให้เข้ากัน เคี่ยวไปสักพัก
- ปิดไฟ ตักเสริฟ์ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
1
เพิ่มด้วยการใส่พริกไทยอ่อน จะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
2
เนื้อหมูนุ่ม ต้องรวนให้แห้ง ใช้ไฟอ่อน จนน้ำในเนื้อหมูออกหมด ก่อนนำไปผัดกับพริกแกง
3
4
5
Natph Tean
แหล่งที่มา www.wongnai.com
