มาซดน้ำแกงร้อนๆ สีส้มสวยกันดีกว่า กับแกงส้มใบเหลียงใส่ปลาทับทิมทอด ไข่เจียวใบเหลียงและปลาทับทิมทอดร้อนๆ ราดด้วยน้ำแกงส้มที่ต้มจนเดือดปุดปุด ได้ความอร่อยครบทุกรสชาติในคำเดียว ทั้งเปรี้ยว เค็ม อมหวานนิดหน่อย แค่นี้ก็อร่อยเด็ดสุดๆ แล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
ปลาทับทิมหั่นชิ้น	650 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
ใบเหลียงหั่นหยาบ	50 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ตีพอแตก ใส่ใบเหลียงลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพักไว้

4. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้ละลายพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก

5. จัดปลาทับทิมทอดและไข่ที่ทอดไว้ใส่ภาชนะตักน้ำแกงส้มราด จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th