• ล้าง/ปลอก/หั่นมะละกอเป็นชิ้นๆ

• ล้างปลาด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู
เพื่อลดกลิ่นคาว หันปลาเป็นชิ้นๆ

• มะขามเปียก คั้นน้ำ

• ตั้งนำชุปปลาเปิดไฟรอให้น้ำชุปปลาเดือดจึงนำเครืองแกงที่เตรียมไว้ลงละลาย ปิดฝาไว้สักครู่ รอเดือด จึงเติมมะละกอ รอจนเนื้อมะละกอเริ่มใส

• ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีป ชิมรสตามชอบ อร่อยชัวร

• เอาปลาที่พักไว้ใส่หม้อ ปิดไฟ ชิมรสอีกครั้ง