![แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/01fd8d61d5464792aa64f4f45d2e3874.jpg)
แกงส้มปลากระพงแป๊ะซะง่ายๆ สูตรทำได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 Servings
-
เนื้อปลากระพง500 g
-
กุ้งขาว200 g
-
พริกแกงส้ม200 g
-
กะปิ50 g
-
น้ำตาลปี๊ป2 ทัพพี
-
มะขามเปียก4-5 แก่น
-
ผักต่างๆ500 g
-
น้ำปลา2 ทัพพี ตามใจชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ล้างปลากระพงตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม
- ทอดน้ำมันไฟกลาง-อ่อน ให้สีเหลืองสวย
- ทอดเสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมกุ้งขาว ล้างให้สะอาดผ่าหลังเอาเส้นกลางตัวออก
- เตรียมผักและน้ำมะขามเปียก
- นำกะปิมาตำกับกระชาย
- ตั้งน้ำเดือดใส่พริกแกงส้มลงไป
- ใส่กะปิที่ตำไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล
- อยากได้น้ำที่เข้มข้น มีเนื้อปลาปนๆในน้ำแกง ใส่เป็นปลาทูย่างโขลกก็ได้ค่ะ
แต่เราเน้นง่ายจัดปลากระป๋องโลดดดด
- ใส่กุ้ง ใส่ผักพอสุก ยกลงหม้อ จัดใส่จาน
- ตกแต่งด้วยปลาที่ทอดไว้
- ทานคู่ข้าวสวย เสร็จง่ายพร้อมเสิร์ฟจ้า
1
ล้างด้วยเกลือแช่ไว้สัก 5 นาทีเพื่อดับกลิ่นคาว
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/17dfccf7d3744898af7c66013d3add2d.jpg)
2
พลิกปลาทีละด้านเมื่อสุกกรอบ ป้องกันปลารุ่ยไม่สวย
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/148637e184f949a7bed937a2a90a64b5.jpg)
3
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/6d1471439d164f0ba59fb42c4fbd2b3b.jpg)
4
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/375495189da3412ba759ed5957d71f67.jpg)
5
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/9bb60bd591b74ba1898258d2b5269a41.jpg)
6
กระชายช่วยลดความคาวของปลา การตำกะปิทำให้เนื้อกะปิละลายง่ายขึ้นเมื่อใส่หม้อ
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/d2b1587c75ad41c9a1104a861d89dd8a.jpg)
7
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/1dd11f264424496e912c939bc8a06997.jpg)
8
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/d4d360d17db44cc68141031a0620d07b.jpg)
9
เราใช้น้ำตาลตรากุหลาบค่ะ อร่อยดี
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/dcb4a7d05a15490681d9a291d0928892.jpg)
10
เราใส่ปลากระป๋องพร้อมน้ำปลากระป๋อง (ไม่เยอะ) ยีๆ เนื้อให้เข้ากับน้ำแกง
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/0a72b74b555e479ea76671c932e3904a.jpg)
11
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/ba81880021c84c5c95b1196f09aca075.jpg)
12
ไม่ใส่ปลาทอดลงไปต้ม เพราะอยากคงความกรอบของปลาไว้ค่ะ
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/802ea739d438406fa249301f36956cf3.jpg)
13
![วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด วิธีทำ แกงส้มปลากระพงทอด](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/14fef825a5fb499ba69c0087b615cbd6.jpg)
![photo](https://sootded.org/wp-content/uploads/2021/06/2bf7d8d2a9494a71851b17de14e8c2e8.jpg)
ศรีรีวิว
แหล่งที่มา www.wongnai.com