กินบ่อยแค่ไหนก็ไม่มีเบื่อ แกงส้มกุ้งใส่สับปะรด (สูตรปักษ์ใต้) พริกแกงลงต้มกับสับปะรด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ก่อนตามด้วยกุ้งสด ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	8 ตัว
สับปะรดหั่นชิ้น	200 กรัม
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ	3 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส้มแขก	5 ชิ้น
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
ใบมะกรูด	4 ใบ
น้ำเปล่า	3 ถ้วยตวง
น้ำร้อน	1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. แช่ส้มแขกกับน้ำร้อน พักไว้

2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนพอละลายใส่สับปะรด คนพอเข้ากัน

3. พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ส่วนผสมส้มแขกข้อที่ 1 คนพอเข้ากัน

4. ใส่กุ้งสด ใบมะกรูด เดือดอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม

พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม	4 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม	5 เม็ด
หอมแดง	1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมไทย	5 กลีบ
ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ	2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

– โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้

www.maeban.co.th