แกงผักปัง เป็นอาหารเหนือ แกงจะออกรสเปรี้ยวๆ ซดร้อนๆ ลำขนาด
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
เครื่องแกง
-
พริกขี้หนูจินดา (ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มตามชอบ)7 เม็ด
-
กระเทียม (ถ้าใช้หัวเล็ก 2 หัว)4 กลีบใหญ่
-
ตะไคร้1 ต้น
-
กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
**ตำทุกอย่างรวมกัน
-
ผักปัง2 ขีด
-
น้ำเปล่า2-3 ถ้วย
-
มะเขือเทศ (ถ้าใช้ลูกเล็กประมาณ 5-6 ลูก )2 ลูกใหญ่
-
แหนมหมูตามชอบ
-
น้ำปลาร้าตามชอบ
-
น้ำมะนาวตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ตำเครืองแกง พริกขี้หนูจินดา ตะไคร์ กระเทียม กะปิ ให้ละเอียด พักไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงคนเข้ากัน เติมน้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ
- น้ำแกงเดือด ใส่ผักปัง คนเข้ากัน ใส่แหนม รอเดือด
- ใส่มะเขือเทศ และน้ำมะนาว ชิมรสออกเปรี้ยว ยกลงจากเตา
1
ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มพริกได้ตามชอบ
2
3
4
ส่วนผสมลดเพิ่มได้ตามชอบ ชิมรสตามชอบ
Noina Nutex
แหล่งที่มา www.wongnai.com
