ใครเบื่อแกงจืดธรรมดาลองมาทำเมนูรูปแบบใหม่ กับ แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ กันเถอะค่ะ ไก่สับผสมกับผักต่างๆ แล้วนำไปมายัดไส้ในมะระที่ควักไว้ออกแล้ว นำไปต้มในน้ำร้อนเดือดๆ และปรุงรสให้กลมกล่อม จนกลายเป็นแกงจืดรสเด็ดที่ใครๆ ก็ต้องติดใจทุกคนจ้า

ส่วนผสม
อกไก่สับ	100 กรัม
มะระจีนหั่นท่อนควักไส้ออก	150 กรัม
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	1 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอตกดพิมพ์รูปดอกไม้	6 ดอก
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีทุบพอแตก	1 ราก
กระเทียมทุบพอแตก	2 กลีบ
พริกไทยเม็ด	1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/8 ช้อนชา
เกลือสมุทร	1/4 ช้อนชา
ผักชีซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหมักธรรมชาติ	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมอกไก่สับ แคร์รอตหั่นเต๋า เห็ดหอมแห้ง ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปยัดไส้มะระ เตรียมไว้

2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เดือดอีกครั้งใส่มะระที่เตรียมไว้และแคร์รอต

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เดือดอีกครั้งเบาไฟ เคี่ยวจนมะระสุกนุ่ม ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th