มาลิ้มลองกับแกงกะทิรสเด็ดหอมๆ กับแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง ที่นำใบขี้เหล็กต้มพอสุกหอมพร้อมกับน้ำพริกแกงคั่ว ปลาอินทรีเค็ม และเนื้อสันนอกวัวที่ย่างจนสุกนุ่มแล้ว จนได้เป็นเมนูแกงไทยรสชาติหวาน มัน และเผ็ดที่กลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวกำลังพอดี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนุ่มๆ นะ แค่นี้ก็อร่อยเลิศสุดๆ จนต้องขอเติมข้าวอีกจานเลยทีเดียว

ส่วนผสม
เนื้อสันนอกวัว	250 กรัม
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1/2 ช้อนชา
น้ำพริกแกงคั่ว	60 กรัม
เนื้อปลาอินทรีเค็มปิ้ง	20 กรัม
หัวกะทิ	1 ถ้วยตวง
หางกะทิ	3 ถ้วยตวง
ขี้เหล็กต้มบีบน้ำออก	1 ถ้วยตวง
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น และซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัวลงคลุกเคล้าหมักไว้ประมาณ 10 นาทีย่างด้วยไฟอ่อนพอสุกพักไว้พออุ่นหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

2. โขลกน้ำพริกแกงคั่วกับปลาอินทรีเค็มปิ้งให้เข้ากัน จากนั้นนำลงผัดกับหัวกะทิให้แตกมัน

3. เติมหางกะทิ ตามด้วยขี้เหล็กเคี่ยวสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อย่างชิมรส ยกลงตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th