อาหารไทยพื้นบ้านภาคกลาง รับประทานกับข้าวสวย หรือขนมจีน ก็เข้ากันสุดๆ
ส่วนผสม
-
เนื้อหมู
-
กะทิ
-
มะเขือเปาะ
-
ใบโหระพา
-
พริกชี้ฟ้าแดง หรือ เขียว
-
น้ำปลา
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงผัดจนมีกลิ่นหอม นำหมูที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วลงมาผัดให้เข้ากัน พอหมูเริ่มสุก
- ต้มกะทิที่ผสมน้ำเปล่าเรียบร้อยแล้ว ต้มจนกระทิแตกมัน นำหมูที่ผัดกับพริกแกงมาใส่ รอจนน้ำเดือด
- ใส่มะเขือเปาะลงไป พร้อมพริกชี้ฟ้า ที่หั่นเป็นแว่นเรียบร้อยแล้ว ต้มไปสักพักให้น้ำจากมะเขือมันออกมา แล้วจึงปรุงรสตามใจชอบ เติมน้ำปลา น้ำตาล ชิมจนได้รสชาติที่ถูกใจ
- ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ พร้อมเสริฟจ้า
1
2
ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อความกลมกล่อม และง่ายต่อการปรุงรส
3
4
Yanitcha C.
แหล่งที่มา www.wongnai.com