เย็นนี้ได้เมนูกับแกล้มแล้วเรา เห่าดงเนื้อวัว เนื้อวัวหั่นชิ้นนำลงจี่บนกระทะให้สุกตามชอบ คลุกเคล้ากับน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ก่อนตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ต้นหอมซอยส่วนสีเขียว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแขกซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
| พริกป่น | 1 1/2 ช้อนชา |
| ใบกะเพรา | 15 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าแห้งทอดกรอบ | 5 เม็ด |
| ผักสด เช่น ผักสลัดใบเขียว ถั่วฝักยาว แตงกวา |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้ละลาย ใส่พริกป่น ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง หอมแขก ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อวัว คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
ส่วนผสมหมักเนื้อ
| เนื้อสันนอกโคขุน ติดมันหั่นชิ้น | 300 กรัม |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนชา |
| กระเทียมสับ | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันมะพร้าว | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมันมะพร้าว กระเทียมสับให้เข้ากัน นำเนื้อวัวลงหมักประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะพอร้อน นำเนื้อวัวลงจี่ ให้สุกตามชอบ ตักขึ้นพักให้เย็นหั่นชิ้นบาง ๆ
www.maeban.co.th
