เมนูโฮมเมด เฉพาะถิ่น เห็ดเผาะ หรือ ภาคเหนือเรียก เห็ดถอบ มักมีในช่วงฤดูฝน นิยมนำมาต้มกับเกลือ จิ้มน้ำพริกข่า หรือตาแดง เมนูแกงทั้งกะทิ และแกงปลาร้า นำมาผัดน้ำมันหอย ก็อร่อยไปอีกแบบ
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
เห็ดเผาะ200 กรัม
-
เบคอน100 กรัม
-
น้ำมันหอย
-
ซีอิ๊วขาว
-
น้ำมัน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- หั่นเห็ดเผาะเป็นแว่นๆ เตรียมไว้
(เห็ดอ่อน ใส้ข้างในจะสีขาว ถ้าแก่จะสีดำ) - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
- น้ำมันร้อน นำเห็ดลงไปเลย
- ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทย
- เมื่อชิม ได้รสที่ถูกใจแล้ว ปิดไฟเลย นำเบคอนที่ทอดกรอบรอไว้ ลงไปคลุกสัก 2-3 ที
- จัดใส่จานได้เลย
1
ใช้เห็ดแก่ทำ ในเมนูนี้ เพราะนำมาหั่นบาง ลดความเหนียวลงได้
2
3
ใครชอบกระเทียม ใส่ตอนน้ำมันร้อน ก่อนเห็ดลง
4
ใครชอบหวาน เติมน้ำตาลได้ ใครชอบน้ำขลุกขลิก เติมน้ำซุปได้ นิดหน่อย
5
6
Neil
แหล่งที่มา www.wongnai.com
