เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยดีกับหอยกระทะ แต่คราวนี้เรามาเพิ่มความอร่อยด้วยเส้นนุ่มๆ ในเมนู เส้นใหญ่หอยกระทะ กันเถอะ เพียงนำเส้นใหญ่ ใส่กระทะร้อนๆ พร้อมกับแป้งทอดกรอบและเนื้อหอยแมลงภู่สดๆ จนสุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับน้ำจิ้มหอยทอดรสหวานอมเปรี้ยว ที่บอกได้เลยว่าอร่อยฟินในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆ จ้า

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่	100 กรัม
หอยแมลงภู่แกะเนื้อ	50 กรัม
แป้งหอยทอดสำเร็จรูป	50 กรัม
น้ำเย็นจัด	75 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
ต้นหอมซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก	100 กรัม
น้ำปลา	1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่นสำหรับโรย
น้ำจิ้มหอยทอด
ต้นหอมซอยสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งหอยทอด น้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ หอยแมลงภู่ ต้นหอม คนเบา ๆ ให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดพอเส้นสุกเหลือง

3. เทส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ให้ทั่วกระทะ เติมน้ำมันพืชที่เหลือ เร่งไฟทอดให้สุกเหลือง ทั้งสองด้าน ตักขึ้น

4. ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ลงผัดพอสุกตักใส่ภาชนะ วางทับด้วยเส้นใหญ่หอยกระทะ โรยต้นหอม พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหอยทอด

 

www.maeban.co.th