หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับผัดซีอิ๊วอยู่แล้ว แต่ครั้งนี้เราจะเพิ่มอร่อยโดยใส่วัตถุดิบจากท้องทะเลทั้ง ปลา กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดคลุกเคล้าพร้อมกับเส้นและไข่ไก่จนเข้ากันดีกลายเป็นเมนูจานเด็ดอีกอย่าง ก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ จะเสิร์ฟตอนไหนก็อร่อยได้ตลอด

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่	150 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	3 ตัว
ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น	4-5 ชิ้น
ปลากะพงหั่นชิ้นลวก	3-4 ชิ้น
ผักคะน้าหั่นชิ้น	1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	5 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
แคร์รอตหั่นแว่น	4-5 ชิ้น
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน	1 ช้อนชา
ไข่ไก่	1 ฟอง

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก

2. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่คลุกกับซีอิ๊วดำแล้ว ใส่ผักคะน้า และแคร์รอต ผัดพอสุกเกลี่ยส่วนผสมไว้ขอบกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่พอไข่เริ่มสุกผัดรวมกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ใส่ปลากะพงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟทันที

 

www.maeban.co.th