เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

Home » เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก
เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

เปลี่ยนบรรยากาศราดหน้าธรรมดาให้เหมือนราดหน้าตามห้องอาหารหรูๆ ง่ายๆ ได้ที่บ้านนะคะ แค่เพิ่มเติมวัตถุดิบนิดหน่อย ก็อร่อยได้ในอีกสไตล์ค่ะ

ส่วนผสม

  • หมูสันใน400 กรัม
  • ไข่ไก่-หมักหมู1 ฟอง
  • ซอสหอยนางรม-หมักหมู4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว-หมักหมู1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล-หมักหมู1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน-หมักหมู2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน-หมักหมู2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย-หมักหมู1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา-หมักหมู1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม10 กลีบ
  • ซอสหอยนางรม4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่1 ฟอง
  • แป้งมัน4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งท้าว4 ช้อนโต๊ะ
  • ยอดคะน้า1 กก
  • น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. ล้างหั่นหมูสันใน คนให้เข้ากันกับซอสต่างๆ ไข่ไก่ และแป้งมัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  2. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    2
  3. ตั้งหม้อใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมสับกับเต้าเจี้ยวให้หอม
  4. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    3
  5. ใส่หมูหมักลงผัด พอสุกประมาณ 80% เติมน้ำ ใส่ซอสปรุงรสตามชอบ
  6. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    4
  7. ระหว่างรอน้ำราดหน้า หันมาลวกคะน้า แล้วนำขึ้นน๊อคน้ำเย็นให้เขียวสวย
  8. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    5
  9. ผสมแป้งมัน แป้งท้าว กับน้ำคนให้ละลาย
  10. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    6
  11. พอน้ำราดหน้าเดือดใส่ไข่ไก่ตี ยกสูงๆ ให้ลงเป็นเส้น แล้วอย่าพึ่งคนจนกว่าจะเห็นเส้นไข่ลอย
  12. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    7
  13. หรี่ไฟอ่อน เทน้ำแป้งลงไป คนเร็วๆ ให้ลึกถึงก้นหม้อ ให้ได้ความข้นตามต้องการ ปิดไฟ แล้วเสร็จค่ะ
  14. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    8
  15. น้ำราดหน้าที่ได้ค่ะ
  16. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

    9
  17. จัดผักคะน้าลวก เส้นใหญ่ทอด ราดด้วยน้ำราดหน้าหมูหมัก แล้วเสร็จค่ะ
  18. วิธีทำ เส้นใหญ่ทอด ราดหน้าหมูหมัก

photo
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ