แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้วจ้า กับเมนู เส้นบุกผัดไก่นุ่มใส่ผักกระเฉด เส้นบุกเหนียวนุ่ม ผัดเข้ากันกับผักกระเฉด แสนน่าทาน แถมแคลลอรีน้อย อร่อยโดนใจแม่บ้านสายเฮลตี้แน่นอนจ้า
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก | 6 ตัว |
| เส้นบุกลวกสุก | 100 กรัม |
| ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน | 100 กรัม |
| พริกขี้หนูบุบพอแตก | 10 เม็ด |
| กระเทียมบุบพอแตก | 3 กลีบ |
| น้ำพริกเผา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1 1/2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันรำข้าว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ส่วนผสมไก่นุ่ม | |
| เนื้อสันในไก่หั่นเป็นเส้น | 100 กรัม |
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งมันสำปะหลัง | 1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเย็นจัด | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. หมักไก่นุ่มโดย ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน ใส่เนื้อไก่คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่แป้งมันสำปะหลัง ไข่ขาว น้ำเย็น คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูผัดพอหอม ใส่ไก่ที่หมักไว้และกุ้ง ผัดพอสุกใส่เส้นบุกลงผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม น้ำพริกเผา และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักกระเฉด ผัดแค่พอสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
