มาอิ่มอร่อยไปกับเมนูอาหารตุ๋นเลิศรส อย่าง เป็ดตุ๋นเกาลัด น่องเป็ดติดสะโพก เนื้อแน่น ใส่กระทะพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ และเกาลัด รสหวาน จนส่วนผสมเดือด ก็ปรุงรสให้กลมกล่อมอีกนิดด้วยซีอิ๊ว แค่นี้ก็พร้อมหม่ำคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สักจานแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
น่องเป็ดติดสะโพก	500 กรัม
เกาลัด	50 กรัม
กระเทียมทุบพอแตก	5 กลีบ
ขิงหั่นแว่น	3 แว่น
อบเชยหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว	2 ท่อน
โป๊ยกั๊ก	3 ดอก
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งดอกเล็กแช่น้ำให้นุ่ม	6 ดอก
น้ำเปล่า	6 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงผัดพอหอม ตักขึ้นพักไว้

2. ใส่น่องเป็ด น้ำเปล่า และส่วนผสมข้อที่ 1 ลงในหม้อ เติมเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ใส่เห็ดหอม เกาลัดลงตุ๋นจนส่วนผสมทุกอย่างสุกนุ่ม ยกลงตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th