เครื่องเทศยอดฮิตของชาวเหนือ “มะแขว่น” หมักและทอดกับเนื้อโคขุน ผิวนอกกรอบ ฉ่ำใน หอมกลิ่นมะแขว่น
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
-
เนื้อโคขุน1 ชิ้น
-
มะแขว่นบดตามชอบ
-
คนอร์ซอสข้นปรุงรส2 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช
-
กิ่งมะแขว่นแห้งสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 35 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำเนื้อมาล้างให้สะอาดซับให้แห้ง แล้วหมักกับคนอร์ซอสข้นปรุงรสทาซอสให้ทั่วเนื้อ
- โรยมะแขว่นบดละเอียดให้ทั่วชิ้นเนื้อเช่นกัน เสร็จแล้วใช้มือนวดๆตบๆเนื้อเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อยิ่งขึ้น หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำมันลงกระทะทอด ใช้น้ำมันเยอะหน่อย เพราะอยากให้ผิวนอกของเนื้อกรอบนิดๆ ทอดให้เป็นสีน้ำตาลทองทั้ง 2 ด้าน
- นำเนื้อมาจัดลงจาน โรยด้วยมะแขว่นบดหยาบ ตกแต่งด้วยผักและกิ่งมะแขว่นเพิ่มความสวยงาม
1
2
3
น้ำมันต้องร้อนจัด เพราะจะลงทอดให้ผิวด้านนอกแค่สุกกรอบ แต่เนื้อด้านในยังดูฉ่ำไม่สุกเกินไป
4
Look@mee TVD
แหล่งที่มา www.wongnai.com
