น้ำพริกพื้นบ้านของชาวโคราช ใส่หมูสับ มะเขือเทศ รสชาติเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
หมูสับ100 กรัม
-
มะเขือเทศหั่นเต๋า150 กรัม
-
พริกขี้หนูแห้งตำหยาบๆ10-15 เม็ด
-
ใบมะกรูดฉีก4-5 ใบ
-
น้ำมันสำหรับผัด1/4 ถ้วย
-
น้ำตาลปึก2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางๆ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใส่พริกขี้หนูแห้งตำหยาบๆๆลงไปผัดให้หอมๆ
- 2. ใส่หมูสับลงผัด เติมน้ำนิดหน่อยหมูจะได้นุ่มๆ
- 3. ใส่มะเขือเทศลงผัด หรี่ไฟลงนิดหน่อย ค่อยๆเติมน้ำทีละนิดๆ เคี่ยวต่อจนมะเขือเทศสุกดี เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- 4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสดู ถ้าไม่เปรี้ยวให้ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก
- 5. ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้
1
2
3
4
5
chubbylawyer
แหล่งที่มา www.wongnai.com
