เต้าหู้เย็นสไตล์ญี่ปุ่น (Hiyayakko)

Home » เต้าหู้เย็นสไตล์ญี่ปุ่น (Hiyayakko)
เต้าหู้เย็นสไตล์ญี่ปุ่น (Hiyayakko)

Hiyayakko (ฮิยายัคโคะ) คือเต้าหู้แช่เย็นถือว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของญี่ปุ่น และ มักเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อน

ส่วนผสม

สำหรับ 4 เสิร์ฟ
  • เต้าหู้สดแบบนิ่มแช่เย็น14 ออนซ์ (1 แพ็ค)
  • ปลาโอแห้ง (Katsuobushi)4 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมสไลด์บางๆ1 ต้น
  • ขิงขูด2 ช้อนชา
  • โชยุ (สามารถใช้พอนสึ หรือ น้ำซุปเม็นท์สุยุ แทนได้)2 ช้อนโต๊ะ
  • ท็อปปิ้งอื่นๆ อย่างเช่น
  • ใบชิโสะหั่นเป็นเส้นๆ
  • แฮม Black Forest สับ
  • มะเขือเทศสับ
  • แตงกวาญี่ปุ่นสไลด์
  • เมล็ดข้าวโพด
  • สาหร่ายวากาเมะแห้ง
  • ลูกปลาซาร์ดีนต้ม (Shirasu)
  • บ๊วยบด (Umeboshi Paste)
  • งาขาว และ งาดำคั่ว
  • วาซาบิ
  • มัสตาร์ดญี่ปุ่น (Karashi) แบบเผ็ดร้อน
  • พริกเกลือส้มยุสุ (Yuzu Kosho)

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
    1
  1. เอาน้ำออกจากเต้าหู้โดยการห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษอเนกประสงค์ หรือ วางบนตะแกรงไม้ไผ่แบนๆ (ไม่ต้องใช้แรงกดเต้าหู้) เวลาจับเต้าหู้ต้องจับแบบเบามือมากที่สุด เพราะเต้าหู้สดบอบบางมาก เมื่อเอาน้ำออกเสร็จแล้ว ให้หั่นเต้าหู้เป็น 4 – 6 ชิ้น

  2. 2
  3. วางเต้าหู้แต่ละชิ้นใส่ลงในจานเสิร์ฟ ใส่ท็อปปิ้งตามใจชอบ ก่อนจะนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ เช็คให้แน่ใจก่อนว่ามีน้ำไหลออกมาจากเต้าหู้หรือเปล่า ถ้ามีให้ค่อยๆเอียงจานเพื่อเทน้ำออก

  4. 3
  5. ราดโชยุ หรือ ซอสอื่นๆที่คุณชอบ ก่อนจะทาน

photo
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ทำให้ข้าวขาวใส ไร้มอดทำอย่างไร ? เพียงนำใบมะกรูด และพริกสดใส่ไว้ในถังข้าวหรือภาชนะที่ใส่ข้าว กลิ่นสมุนไพรของพริกและใบมะกรูด จะช่วยสามารถไล่มอดออกจากข้าวได้ แต่อย่าลืมหมั่นคอยเปลี่ยนใบมะกรูดที่แห้งเป็นให้เป็นใบสดอย่างสม่ำเสมอด้วยล่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ