ปิดเทอมกลับมาบ้าน สั่งเฉาก๊วยเยาวราชมาลองกวนให้คนในครอบครัวทาน ทุกคนต่างบอกว่าอร่อย เหนียวนุ่ม หนึบหนับ ตามที่เค้าบอกไว้เลยครับ แต่กวนจนกล้ามแขนขึ้น เหงื่อแตก เหนื่อยมาก!! ฮ่าๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 กิโลกรัม
-
เฉาก๊วยเยาวราช200 กรัม
-
น้ำสะอาด2 ลิตร
-
น้ำตาลทรายแดงตามชอบ
-
นมสดหรือนมข้นจืดตามชอบ
-
น้ำแข็ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ขั้นตอนแรก ใช้น้ำที่ตวง 2 ลิตร ค่อยๆใส่ นวดจนผงเฉาก๊วยมีลักษณะเป็นเนื้อช็อคโกแลตเหลวข้นๆ
(ผงเฉาก๊วยกลิ่นเหมือนยาเขียวใหญ่ 😅) - เติมน้ำที่เหลือลงไปให้หมด
- ตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง-แรง กวนตลอดเวลาห้ามหยุด เมื่อกวนตัวเฉาก๊วยได้ลักษณะดังรูปแบบนี้ เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เริ่มจับเวลา 8 นาที กวนเร็วๆไม่งั้นก้นหม้อจะไหม้ (ขั้นตอนนี้นี่แหละ ที่เล่นเอาเหนื่อย 🥵 ควรมีลูกมือมาช่วยกวนนะครับ )
- เมื่อกวนครบ 8 นาที เนื้อเฉาก๊วยที่ได้จะดำใส ดังรูป จับต่ออีก 8 วินาที กวนเบาๆเพื่อตัดฟองอากาศ
- รีบเทใส่ถาดให้ไว เพราะเซ็ทตัวเร็วมากๆ ตัดขนาดตามชอบ ส่วนตัวรู้สึกว่าตัดยาก เพราะมันเหนียว คล้ายๆเจลลี่กาแฟที่เคยทำ ไม่เหมือนวุ้นที่ตัดง่าย
- ในถ้วยเป็นเฉาก๊วยที่ติดในหม้อ สามารถลอกมาทานได้ อร่อยเหนียวนุ่ม
- แปะไว้ เผื่อใครสนใจ ไม่ได้ค่าโฆษณา แต่อยากแนะนำของอร่อย 😋
1 ถุง 700 กรัม ทำเฉาก๊วยได้ 7 กิโลกรัม
1
2
3
4
5
6
7
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
