เมนูฮอทฮิต เกี๊ยวซ่าสูตรทอดน้ำ ไส้เน้นๆ ได้เนื้อสัมผัสแบบทั้งนึ่งและทอดในคำเดียว
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
-
ขิงแก่บด1-2 ช้อนชา
-
ใบกุ้ยช่ายสับละเอียด
-
กะหล่ำปลีสับละเอียด
-
หมูบด2-3 ขีด
-
น้ำมันงา
-
พริกไทยดำ
-
เกลือ
-
แป้งเกี๊ยวซ่า
-
โชยุ สำหรับทำน้ำจิ้ม
-
น้ำมะนาวเล็กน้อย
-
น้ำสะอาด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำกะหล่ำปลีและใบกุ้ยช่ายมาซอยๆให้ละเอียด
- ขูดเนื้อขิงแก่ให้ละเอียด นำหมูบดใส่ในชามผสม ตามด้วยกุ้ยช่ายและกะหล่ำปลีซอยละเอียด น้ำมันงา แป้งข้าวโพด พริกไทยดำ เกลือ ขิง คลุกทุกอย่างให้พอเข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดๆส่วนผสมให้เข้ากันดี
- หมักส่วนผสมทิ้งไว้ซัก 15 นาที เสร็จแล้วนำไปใส่ในแป้งเกี๊ยวซ่า ก่อนห่อแป้งเตรียมกระทะที่จะใช้ทอดมาวาง ทาน้ำมันพืชบางๆให้ทั่วกระทะก่อนแล้วจึงนำเกี๊ยวซ่าที่ห่อแล้ว มาจัดวางเรียงจนทั่วกระทะ
- ใส่น้ำสะอาดแค่พอท่วมตัวเกี๊ยว ใส่น้ำมันลงไปด้วยเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง พอน้ำเดือดปุดๆก็ปิดฝา
- สังเกตดูพอน้ำเกือบแห้ง ให้ปิดไฟ เทน้ำทิ้ง นำมาคว่ำลงจาน
- น้ำจิ้มทำง่ายๆ คือนำโชยุมาผสมกับขิงบด บีบมะนาวเล็กน้อย
1
2
3
4
5
6
chaokoui
แหล่งที่มา www.wongnai.com
