เมนูสร้างสรรค์ เกี๊ยวกรอบราดหน้าหมูสับ ใครกำลังอยากกินราดหน้าแต่เบื่อราดหน้าแบบเดิม ๆ ต้องลอง แผ่นเกี๊ยวลงทอดจนสุกก่อนราดด้วยน้ำราดหน้าสุดเด็ดดวง อย่ารอช้าทำตามเลย
ส่วนผสม
| แผ่นเกี๊ยวตัดกว้าง 1 เซนติเมตร | 100 กรัม |
| หมูสับ | 150 กรัม |
| แคร์รอต หอมหัวใหญ่ เห็ดฟาง มะเขือเทศ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างละ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 2 ช้อนชา |
| น้ำซุป | 1 1/2 ถ้วยตวง |
| ผงกะหรี่ | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| ซอสมะเขือเทศ | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำเค็ม | 1/2 ช้อนชา |
| ผักกาดหอมหั่นชิ้น | 3 ใบ |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| เครื่องปรุงรส เช่น น้ำส้มพริกดอง น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่แผ่นเกี๊ยวลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่ผงกะหรี่ แคร์รอต หอมหัวใหญ่ เห็ดฟาง และมะเขือเทศ ผัดพอสุก
3. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำเค็ม และซอสมะเขือเทศ ชิมรสตามชอบ ใส่แป้งมันสำปะหลัง คนให้แป้งสุกข้น ใส่ขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน
4. จัดผักกาดหอมใส่ภาชนะ วางเกี๊ยวทอด ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ราดจนทั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส
www.maeban.co.th
