อังโกะ Anko あんこ คือถั่วแดงกวนค่ะ หลายคนอาจจะคุ้นเคยหน้าตาเมื่อมันอยู่ในไอศกรีมชาเขียว บิงซู หรือขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นต่างๆ แต่ที่ร้านก็เสิร์ฟมาน้อยนิด มาทำเองดีกว่า
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ถ้วย
-
ถั่วแดง
-
น้ำตาลทราย
-
น้ำเปล่า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ล้างถั่วแดงให้สะอาดค่ะ
- ตั้งหม้อไฟแรง ตามด้วยน้ำเปล่า ใช้น้ำ 4-5 เท่าของปริมาณถั่ว หรือประมาณ 1 ลิตร ต้มประมาณ 20-30 นาที แล้วเทน้ำออก ลดความฝาดนะคะ
- จากเติมน้ำแค่พอปริ่มๆ ลดไฟโดยใช้ไฟอ่อนนะคะ ต้มต่อจนสุก วิธีเช็คให้นำเม็ดถั่วแดงมาใช้นิ้วกดดู ถ้าเนื้อเนียนก็โอเคค่ะ ปิดฝาพักไว้ 15-20 นาทีให้นิ่มเท่ากัน
- ตั้งหม้อไฟอ่อน ตามด้วยน้ำตาล เติมน้ำประมาณนึง รอให้น้ำตาลละลาย ใส่ถั่ว
- จากนั้นนำไปปั่นก็ได้นะคะ ถ้าขี้เกียจเคี่ยว ใช่ค่ะ เราเอาไปปั่น
- นำมาตั้งไฟอีกไฟอ่อนนะคะ คนตลอดจนเริ่มเหนียวได้ที่ ปิดไฟ
- พักให้เย็น แล้วใส่ภาชนะแช่เย็นไว้ค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
ℊ𝓊𝓃ℯ𝓌ℯℯ𝓃𝓏 ☘︎
แหล่งที่มา www.wongnai.com
