ห่อหมกปลาดอรี่ในกะหล่ำปลี Thai Steamed Red Curry with Fish ห่อหมกแบบง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ สูตรนี้กลมกล่อม อร่อยลงตัว ลงมือทำกันเลยนะคะ😊❤🥰👈
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
เนื้อปลาดอลลี่300 กรัม
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
พริกแกงเผ็ด2 ชต.
-
น้ำปลา1 ชต.
-
กระทิ(ถ้าอยากให้เป็นเมนูลดนน.เปลี่ยนใช้นมสดรสจืด1/2ถต)1/2 ถต.
-
น้ำตาลมะพร้าว1 ชต.
-
ใบกระหล่ำปลีลวก
-
ใบมะกรูดตามชอบ
-
พริกชี้ฟ้าแดงตกแต่งตามชอบ
-
**ส่วนของกระทิราดหน้า**
-
น้ำกระทิ(ถ้าอยากให้เป็นเมนูลดนน.เปลี่ยนใช้นมสดรสจืด1/2ถต)1/2 ถต.
-
แป้งข้าวโพด1 ชต.
-
เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำกระหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด นำไปลวกพอสุก พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำมากรุใส่ในพิมพ์หรือถ้วยตามขนาดที่ต้องการ พักไว้
- นำเนื้อปลาดอลลี่ 150 กนัมใสาลงในโถปั่น ตามด้วยไข่ไก่+น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว+น้ำปลา+พริกแกงเผ็ด ใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้พอหยาบๆให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำออกมาใส่ถ้วย
- ใส่เนื้อปลาดอลลี่หั่นเต๋า 150 กนัมลงไป
- ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย คนเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำส่วนผสมนำไปพักในตู้เย็นสัก 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเหนียวข้นและเซตตัว
- ตักเนื้อห่อหมกที่ทำไว้ใส่ลงไปจนเต็ม
- จัดวางลงบนหม้อนึ่ง
- นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนห่อหมกสุก
- เมื่อนึ่งจนสุกแล้ว พักให้หายร้อน
- นำกระทิ+ผสมกับแป้งข้าวโพด+เกลือ คนให้แป้งละลาย จากนั้น เปิดเตา เคียวไปจนเดือด พอค้น แล้วปิดเตา
- นำห่อหมกออกจากพิมพ์ วางลงบนจานราดกระทิลงไปบนห่อหมก+โรยใบมะกรูดแ+พริกชีฟ้าแดง พร้อมเสริฟความอร่อยคร้าา🥰❤😊
1
2
3
4
ถ้าอยากชิมรสชาติให้แบ่งเนื้อห่อหมกบางส่วนนำเข้าในไมโครเวฟ พอสุก สามารถปรับรสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบ
5
6
7
8
9
10
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
