ไข่ฟูต้มยำกุ้ง (Step by Step)

Home » ไข่ฟูต้มยำกุ้ง (Step by Step)
ไข่ฟูต้มยำกุ้ง เมนูไข่รสแซ่บ ทำง่าย หอมสมุนไพร ใครเบื่อไข่เจียวแบบเดิม ๆ อยากเพิ่มความแซ่บ ต้องลองเมนูนี้ วิธีทำก็ง่าย ๆ นำไข่มาตีผสม กับเครื่องต้มยำ ปรุงรสให้เข้ากัน ก่อนนำไปทอด ให้ขึ้นฟูกรอบ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลืม

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่เป็ด 1 ฟอง
กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
ตะไคร้สับละเอียด 1 1/2 ช้อนชา
ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับหยาบ 1 1/2 ช้อนชา
ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด  
ข้าวสวย  

 

วิธีทำ

 

1. ตอกไข่ไก่ ไข่เป็ดลงอ่างผสม เติมกุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตีพอเข้ากัน

 

2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนูและผักชี

 

3. ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี

 

4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ลงเจียวจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

www.maeban.co.th

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

น้ำมันทอดดูอย่างไร ว่าพร้อมใช้งาน ? จะรู้ได้อย่างไร ? ว่าน้ำมันที่ตั้งไฟพร้อมลงทอดแล้ว ? อาจจะดูเป็นเรื่องเล็ก ๆ แต่สำคัญมากเลยทีเดียว เพราะถ้าน้ำมันร้อนไม่พอ ของที่ทอดก็จะอมน้ำมัน ถ้าร้อนเกินไปของที่ทอดก็จะไหม้ มีวิธีการดูง่าย ๆ เพียงแค่นำตะเกียบไม้ จุ่มลงในน้ำมัน ถ้ามีฟองรอบ ๆ ตะเกียบไม้ ก็ถือว่าใช้ได้ สามารถนำวัตถุดิบลงทอดได้ เหตุผลที่ต้องใช้เป็นตะเกียบไม้ เพราะตะเกียบไม้มีความชื้นและช่องว่าง เมื่อนำลงจุ่มในน้ำมันที่ร้อนแล้ว จะทำให้เกิดปฏิกริยาตอบสนอง แต่ถ้าใช้ตะเกียบที่เป็นสเตนเลส จะไม่สามารถเช็กได้เพราะ เนื้อสเตนเลสมีความหนาแน่นไม่มีรูและช่องว่าง ดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดปฎิกริยาเมื่อนำลงจุ่มในน้ำมันที่เดือด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ