ใครชอบเมนูหัวปลาตุ๋นบอกเลยห้ามพลาด หัวปลาแซลมอนตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หอมกลิ่นโชยุสุด ๆ จะทานพร้อมข้าวญี่ปุ่นหรือทานเล่นเพลิน ๆ ก็อร่อยจ้า
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| หัวปลาแซลมอนตัดครีบผ่าครึ่ง | 1 หัว |
| หัวไชเท้ากดพิมพ์ | 100 กรัม |
| แคร์รอตกดพิมพ์ | 100 กรัม |
| ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน | 3 ท่อน |
| กระเทียมบุบพอแตก | 2 กลีบ |
| ขิงหั่นแว่น | 5 แว่น |
| ขิงขูด | 1 ช้อนชา |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) | 3 ช้อนโต๊ะ |
| มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) | 1 ช้อนโต๊ะ |
| สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผงดาชิ | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม ขิงหั่นแว่นลงผัดพอหอม ใส่สาเก น้ำเปล่า รอให้เดือด
2. ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน ผงดาชิ และขิงขูด คนให้เข้ากัน ใส่หัวปลา พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด
3. ใส่หัวไชเท้าและแคร์รอต เบาไฟตุ๋นประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกนุ่ม ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
