ใครชอบเมนูหัวปลาตุ๋นบอกเลยห้ามพลาด หัวปลาแซลมอนตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หอมกลิ่นโชยุสุด ๆ จะทานพร้อมข้าวญี่ปุ่นหรือทานเล่นเพลิน ๆ ก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

หัวปลาแซลมอนตัดครีบผ่าครึ่ง	1 หัว
หัวไชเท้ากดพิมพ์	100 กรัม
แคร์รอตกดพิมพ์	100 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน	3 ท่อน
กระเทียมบุบพอแตก	2 กลีบ
ขิงหั่นแว่น	5 แว่น
ขิงขูด	1 ช้อนชา
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)	3 ช้อนโต๊ะ
มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น)	1 ช้อนโต๊ะ
สาเก (เหล้าญี่ปุ่น)	1 ช้อนโต๊ะ
ผงดาชิ	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	1 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม ขิงหั่นแว่นลงผัดพอหอม ใส่สาเก น้ำเปล่า รอให้เดือด

2. ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน ผงดาชิ และขิงขูด คนให้เข้ากัน ใส่หัวปลา พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด

3. ใส่หัวไชเท้าและแคร์รอต เบาไฟตุ๋นประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกนุ่ม ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th