หากมาเที่ยวฮอลแลนด์ เมนูแนะนำคือหอยแมลงภู่ค่ะ อร่อยมากๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 คน
-
กระเทียม 3-4 กลีบ
-
พริกไทย 1 ชช
-
เนย 1 ชต
-
หอยแมลงภู่ 2 kgs
-
ไวน์ขาว 3 ชต
-
ตะไคร้ 1 ต้น
-
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
-
ข่า4-5 แว่น
-
ใบโหระพา 1 กำมือ
-
เกลือนิดหน่อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 15 ชั่วโมง
- ล้างหอยให้สะอาด สักสองสามน้ำ สังเกตุหากตัวไหนลอยขึ้นมาปริ่มน้ำให้เอาทิ้ง ฝาแตกหรือปิดไม่สนิทก็ต้องทิ้ง
- ตำกระเทียม พริกไทย ให้พอแตก ไม่ต้องละเอียดมาก
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนย
- ผัดให้เนยละลาย ใส่กระเทียม พริกไทยที่ตำไว้ ผัดให้มีกลิ่นหอม
- พอกระเทียมเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้เร่งไฟแรง ใส่หอย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป
- ผัดสัก 10 วินาที แล้วใส่ไวน์ แล้วคลุกให้เข้ากันอีกที
- ปิดฝา ลดไฟลงเป็นปานกลาง
- หลัง 4 นาที ให้มาคลุกหอยในกระทะ ให้ด้านบนล่างสุ่กเท่าก้นแล้วปิดฝาอบต่ออีก 4 นาที
- ครบ 4 นาที แล้วก็ปิดเตา โรยโหระพา คลุกนิดหน่อย ก่อนเสิร์ฟ
- จะกินเป็นกลับแกล้ม กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด
- หรือจะกินกับขนมจีนและผักสดแบบเมี่ยงก็ได้
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
ครัวบ้านเรือ Houseboat Thai Kitchen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
