เมนูสุดแซ่บแบบไทยๆ กับหอยแมลงภู่ผัดฉ่า หอยแมลงภู่ ตัวโต๊โต ใส่กระทะพร้อมกับเครื่องผัดฉ่าต่างๆ และสมุนไพรต่างๆ ที่โขลกพอละเอียด แล้วผัดผัดจนเข้ากันแล้ว ก็จัดเสิร์ฟอาหารจานเด็ดได้เลยจ้า

ส่วนผสม
หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ	150 กรัม
พริกขี้หนูสีแดง	5 เม็ด
กระเทียม	3 กลีบ
กระชายซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก	2 ใบ
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น	1 ฝัก
พริกไทยอ่อน	1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา	1 กิ่ง
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอละเอียด เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หอยแมลงภู่ ข้าวโพดอ่อน พริกไทยอ่อน และถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากันจนสุก

3. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่กระชาย ใบมะกรูด และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันยกลงตักเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th