ใครไม่กลัวอ้วนต้องไม่พลาดกับเมนูนี้เลย หมูสามชั้นตุ๋นรากบัว หมูสามชั้น ชั้นขนาดพอดีคำ ตุ๋นกับรากบัว ไข่นกกระทา และเครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่โขลกจนละเอียดแล้ว จนเนื้อหมูนุ่ม ปรุงรสให้กลมกล่อมอีกนิดหน่อย ก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ แค่นี้ก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยเด็ดทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นชิ้น	300 กรัม
รากบัวหั่นชิ้น	150 กรัม
ไข่นกกระทาต้มสุก	10 ฟอง
เห็ดหอมแห้งดอกเล็กแช่น้ำให้นุ่ม	10 ดอก
รากผักชี	3 ราก
กระเทียม	5 กลีบ
พริกไทยเม็ด	1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊กคั่ว	1 ดอก
อบเชยหั่นท่อนยาว 2 นิ้วคั่ว	2 ท่อน
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	4 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วหวาน	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวจนมีสีเข้ม ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอหนังตึง ตักใส่หม้อ

3. เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟพอเดือด ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น แต่งสีด้วยซีอิ๊วหวาน

4. ใส่ไข่นกกระทา รากบัว เบาไฟเคี่ยวจนหมูสามชั้นนุ่ม ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th