ใครไม่กลัวอ้วนต้องไม่พลาดกับเมนูนี้เลย หมูสามชั้นตุ๋นรากบัว หมูสามชั้น ชั้นขนาดพอดีคำ ตุ๋นกับรากบัว ไข่นกกระทา และเครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่โขลกจนละเอียดแล้ว จนเนื้อหมูนุ่ม ปรุงรสให้กลมกล่อมอีกนิดหน่อย ก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ แค่นี้ก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยเด็ดทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆ เลยค่ะ
| ส่วนผสม | |
| หมูสามชั้นหั่นชิ้น | 300 กรัม |
| รากบัวหั่นชิ้น | 150 กรัม |
| ไข่นกกระทาต้มสุก | 10 ฟอง |
| เห็ดหอมแห้งดอกเล็กแช่น้ำให้นุ่ม | 10 ดอก |
| รากผักชี | 3 ราก |
| กระเทียม | 5 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| โป๊ยกั๊กคั่ว | 1 ดอก |
| อบเชยหั่นท่อนยาว 2 นิ้วคั่ว | 2 ท่อน |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 4 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วหวาน | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวจนมีสีเข้ม ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอหนังตึง ตักใส่หม้อ
3. เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟพอเดือด ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น แต่งสีด้วยซีอิ๊วหวาน
4. ใส่ไข่นกกระทา รากบัว เบาไฟเคี่ยวจนหมูสามชั้นนุ่ม ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
