จะว่าไปแล้ว หมูสับ เป็นวัตถุดิบหาง่าย ที่เราสามารถนำมาทำเมนูอาหารอร่อยๆ ได้ตั้งหลายจานเลยเนอะ อย่าง หมูสับผัดกะปิใส่มะเขือยาว จานนี้ ที่นำหมูสับ เนื้อร่วน ใส่กระทะผัดผัด พร้อมกับมะเขือยาว กะปิ และกระเทียมที่โขลกจนละเอียดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มนิดหน่อย ไม่นานเกินรอ เตรียมข้าวสวยร้อนๆ สักจานมารอไว้ได้เลยคะ เพราะแค่รับประทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม
หมูสับ	150 กรัม
มะเขือยาวหั่นชิ้น	150 กรัม
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
กะปิ	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย	4 กลีบ
พริกขี้หนูสวน	20 เม็ด
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน โขลกพอหยาบ ใส่น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดพอหอม ใส่หมูสับ มะเขือยาว ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th