ใครชอบเมนูเส้น รสเด็ด จัดจ้าน ห้ามพลาดกับหมี่ซั่วคั่วกลิ้งกุ้งใส่สะตอ เส้นหมี่ซั่วลวกลงผัดกับน้ำพริกแกง ตามด้วยกุ้งสดและสะตอ ผัดต่อจนสุกตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	100 กรัม
เส้นหมี่ซั่วลวกพอสุก	150 กรัม
สะตอ	50 กรัม
น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน	1 ช่อ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว แคร์รอต

วิธีทำ

1. โขลกน้ำพริกแกงคั่วกลิ้งกับกะปิให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงข้อที่ 1 ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งผัดพอสุก

3. ใส่สะตอ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

4. ใส่เส้นหมี่ซั่วผัดพอเข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

www.maeban.co.th