ใครชอบกินเนื้อเป็ด ต้องไม่พลาดเมนูเด็ดจานนี้เลยจ้า กับสเต๊กเป็ดย่างแกงเผ็ด อกเป็ด เนื้อแน่นชิ้นขนาดพอดี ย่างจนสุกกรอบ ราดด้วยซอสแกงเผ็ด รสแซ่บจัดจ้าน และกะทิ รสหวานมัน ตกแต่งด้วยสมุนไพรไทยต่างๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า บอกเลยว่าแค่กินคำแรกก็คุณต้องติดใจในความอร่อยแล้วจ้า

ส่วนผสม
อกเป็ดย่าง	1/2 อก
พริกไทยป่นเล็กน้อย
เกลือป่นเล็กน้อย
ส่วนผสมซอสแกงเผ็ด
น้ำพริกแกงเผ็ด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด	1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	2 ช้อนชา
กะทิ	1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
กะทิสำหรับราดหน้าเล็กน้อย
ใบมะกรูดซอย
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับย่างเป็ด

วิธีทำ

1. น้ำเนื้อเป็ดมาล้างให้สะอาด จากนั้นซับให้แห้งเล็กน้อย โรยพริกไทยป่น เกลือป่น ทาให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้พอหอมตามด้วยกะทิผัดให้พอแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบพักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเป็ดที่หมักแล้วลงไปย่างให้หนังกรอบและเนื้อเป็ดสุก                                  

4. นำเนื้อเป็ดมาจัดใส่จาน ราดด้วยซอสแกงเผ็ดที่เตรียมไว้ และราดกะทิ สำหรับราดหน้าตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th